2011年12月12日月曜日

燻製づくり講習会を開催!

12月8日(木)と12日の2日間、
日登の郷の産業部員と燻製くらぶメンバーを対象に
『燻製づくり講習会』を開催しました。


産業部では「燻製たまご(くんたま)」「燻製鶏肉」などを製造し、
ふるさとまつりなどで販売していますが、
今回は他の食材で燻製をつくってみようという企画でした。








サーモンとあわび、奥出雲和牛のヒレ肉や豚バラ、豚ロース、鶏肉などを使って実験しました。















鶏肉は鶏を丸ごと一羽使いましたので、見た目が豪快な燻製が出来上がりました。












この成果を今後の活動に活かしていきたいと思います。








★「燻製くらぶ」メンバー募集中。 メンバーになると燻製づくりが体験できます。 日登交流センターへお気軽に問い合わせ下さい。




2011年12月2日金曜日

イベントのお知らせ・とんど焼き







                  








今年も元気で過ごそう !
とんどさん in 「かやぶき」


とんどさんって何?
とんどさんとは、小正月(1月15日)の行事で、しめ縄・松飾りなどを
持ち寄って燃やし、竹にはさんだお餅を焼いて食べる行事です。
とんどさんの火にあたったり、焼き餅を食べると1年間健康でいら
れる言い伝えがあり、無病息災・五穀豊穣を祈る伝承行事です。

場  所 雲南市木次町「食の杜」 どぶろく&田舎料理かやぶき
期  日 平成24年1月14日(土)10時30分から14時まで
募集人員 40名程度(予約申込下さい)0854-42-0238
料  金 中学生以上2,000円/人 小学生1,000円/人 幼児無料
内  
とんど焼き:持ち寄ったしめ縄等を燃やします。(燃えないものは外して)
焼き餅:1人1ヶの餅を竹に挟み焼いて食べます。
昼  食:田舎料理バイキングとおしるこ
お  酒:どぶろく注文により別売り 1合500円 (お土産にもなります)

大雪の場合は中止しますので、12日までに連絡します。

12月21日(水曜日)予約営業、まだ空きがあります。申込下さい。